鲍汁香菇烧鲍鱼的做法(香菇素鲍鱼想要好吃)
家里二宝无肉不欢,别看才四岁,小小的身体能装进大大的能量,看着她圆滚滚的小肚子,肉肉的胳膊,当娘的我已经开始为了让她减肥操碎了心,而新鲜的香菇因其鲜美的味道,肉乎乎的口感成了最好的替代品,也成为我家上镜率最高的一道菜。
香菇是菌类的一种,在民间素有“ 山珍 ”之称。味道鲜美,香气沁人,不仅好吃,营养价值也非常的高。还具有高蛋白、低脂肪的特点,并且富含多种氨基酸,多吃有助于提高免疫力,骨骼增长,特别适合小朋友和想减肥的朋友。
香菇是一种自带鲜味的食材,作为配菜不管是炒菜,煮汤都可以放些香菇来提鲜调味,拿它当作主菜,不管蒸炒煮焖也都很好吃。今天分享一道香菇素鲍鱼,也是最简单的家常做法,不过要想将它们做出鲍鱼的感觉和口感,有两个关键,一是切,在造型上力求相似,二是料汁是关键,只要佐料和比例调对了,保证做成的素鲍鱼肉质细嫩,滋味鲜美,吃过一次就难忘。
香菇素鲍鱼食材:香菇、蒜、葱、油、蚝油、生抽、老抽、鱼露、淀粉
第一步:香菇的的硬蒂剪掉,然后清洗干净,香菇里面切十字花刀,注意不要将香菇切断。锅里倒水烧开,把全部切好的香菇倒进锅里焯水后捞出沥干水分、另外将蒜去掉外皮切成末,小葱切成葱花备用。
第二步:调料汁,老抽半勺,生抽2勺、蚝油1勺、鱼露1勺、淀粉1勺、清水半碗搅拌均匀。
第三步:锅里倒油烧热,放进蒜末爆炒出香味,把沥好水的香菇放进锅里翻炒,炒至两边微微有些金黄,倒入调好的料汁,盖上锅盖小火焖2分钟,因为生抽、老抽、蚝油都有咸度,所以不要再加盐了。
第四步:2分钟后,开中火将汤汁煮至浓稠后,撒入一些葱花进行点缀,就可以出锅啦,这道嫩滑入味的素鲍鱼就做好了,非常下饭哟。
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