西安有什么好吃的特产美食(去西安必吃的6种美食小吃)
去古城西安必吃的6种特色美食,你知道都有哪些吗?
在中国,每一座城市,都有自己的城市发展轨迹和历史可以查询得到,有的城市主打:快节奏时尚大都市风格,比如“上海,北京,广州,深圳”。
有的城市主打:旅游,浪漫,海滩,海鲜,美景风格,比如“大连,三亚,青岛,厦门”。还有的城市主打:文化古迹,历史,特色小吃,比如:古城西安。
今天要讲的城市就是它“西安”,西安号称中国的千年古都,位于中国版图的中心位置,是古代中国历朝历代的都城首选城市。
其中西安最著名的要属“兵马俑,钟楼,鼓楼,大小雁塔”等历史文化古迹了,还有一个比较出名闻名全国的就是它的特色美食了。
西安的特色美食很多,其中尤其以面食为主,像我吃过的,比较有代表性的有:biangbaing面,油泼面,岐山臊子面,还有肉夹馍,凉皮,以及羊肉泡馍下面我们一起来一一解读一下这些小吃。
1.裤带面(biangbiang面):
西安裤带面,又叫作biangbiang面,是用一整根的面条,通过揉,按,抻,拉共同作用最后做出一碗面,其中还要加入,辣椒油,牛肉粒,以及黄瓜丝,陈醋,白糖,酱油,来调味。
吃起来十分过瘾,酸甜微辣,吃下一口面条仿佛比吃肉还要过瘾,经过人工抻拉成宽约3里面宽长2米的一整根面条,只能是将面与汤料配菜拌匀之后,咬断来吃,所以口感与味道给我留下了深刻的印象。
2.油泼面:
油泼面顾名思义,即使是没吃过的人,也都能大概想象到,是用辣椒油拌的面,理论上讲是这么制作的,但是并不是全部步骤,同样的用抻拉的方式,将面条制作成宽约3厘米的大宽面。
之后往面中加入灵魂的香油,辣椒油,花生碎,黄瓜丝,香菜,陈醋,白糖,酱油,食用盐,然后再淋上一勺滚开的热油在上面,拌匀之后吃起来,酸爽香辣。
那个口感真的是能够让人瞬间有一种满足感,比吃一顿火锅还要过瘾,至今难忘啊。
3.岐山臊子面:
岐山臊子面,是西安面食里,比较独树一帜的,它的汤料采用特殊的,辣椒油,与肉臊子制作而成,面条属于”毛细“这个小吃我个人觉得油略微有点偏大,口味偏辣。
如果不能吃辣的人,不建议点它,岐山臊子面里的臊子是一大特色,选用猪肉的五花肉切成小碎末,与特殊的酱料一起翻炒制作而成。
当用筷子夹起面条与肉臊子的时候,那种感觉真是香辣可口,最后不建议喝这个面的汤,因为油太多了,喝多了对身体不好。
4.肉夹馍:
肉夹馍是西安各种美食中,比较有代表性之一了,现在已经在全国推广开来,甚至在国外都可以看到它的身影,比较有名的肉夹馍有两种:一种是腊汁肉夹馍,另外一种就是潼关馍。
腊汁肉夹馍就是指,将猪肘子肉提前用高汤卤汁,让汤汁与肉相融合,然后用炭火烤制白膜再将猪肉切成碎块,加入切好口的馍中,一个腊汁肉夹馍就做好了。
潼关肉夹馍馍的制作工艺就比较复杂了,除了夹的卤肉一样之外,它的馍在和面的时候要经过十几道工序,卷至压饼烤制而成,所以潼关肉夹馍吃起来的时候,馍是酥脆掉渣的,吃起来更加香酥,好吃。
5.陕西凉皮:
陕西凉皮,是中国传统特色小吃,现在每到夏季,几乎在学校门口,工厂附近,商业区的小吃街都有它的身影,陕西凉皮好吃的原因,在于它的配料和口味。
配料中需要用到”凉皮,花生,都干,面筋,黄瓜丝,香菜,切面“而配料就更复杂了包括:糖醋汁,蒜汁,香油,香醋,辣椒油,食用盐,味素。
之后将他们一起倒入碗中拌匀一碗正宗的陕西凉皮才算做好,吃起来酸甜微辣,开胃解暑。
6.羊肉泡馍:
对于陕北地区独有的美食之一”羊肉泡馍“一定是不能少的了,因为它的吃法与制作方法实在是独特,用新鲜的羊肉煮成羊肉汤之后,将炉子里的烤饼取出。
用手撕成小碎块,然后放入羊肉汤之中,继续大火炖煮,等待烤饼的面香与羊肉汤的融合,最后再在上面撒上辣椒油,和食盐,味素,一碗正宗的羊肉泡馍就做好了。
这个小吃即是菜,又是饭,寒冷的冬季吃上一碗,实在是过瘾暖胃舒坦。
这些就是古城西安特色美食之中,我认为最具有代表性的其中6种,当然陕西西安还有很多特色小吃,在此就不一一介绍推荐了。
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