1、材料：螺蛳500g、姜10g、干辣椒2g、盐3g、糖3g、料酒20g、老抽20g、生抽

2、20g、食用油30g、水适量。

3、螺蛳用剪刀，把尾部剪掉，冲洗干净。

4、盆中加水，放入2滴油，搅拌均匀后，倒入螺蛳，浸泡半小时。

5、浸泡好的螺蛳，再次冲洗干净，沥干水份备用。

6、热锅起油。

7、放入姜，爆香。

8、爆香后，倒入螺蛳，翻炒均匀。

9、翻炒均匀后，加入水，没过螺蛳，放入盐，糖，老抽，生抽，料酒，干辣椒搅拌均匀后，大火烧煮。

10、煮至螺蛳断生，汤汁在螺蛳三分之二处，即可关火。